Assurance qualité

L'agriculture

Nos pratiques sont soumises à un programme strict de qualification biologique avant d'entrer dans notre chaîne d'approvisionnement. Nous veillons à ce que nos agriculteurs utilisent des méthodes naturelles et biologiques pour préserver la santé et la fertilité des sols, promouvoir la biodiversité et préserver l'écosystème, tout en garantissant une tenue méticuleuse des registres, une traçabilité et des inspections rigoureuses.

Nos processus sont régulièrement audités par des organismes de certification indépendants afin de s'assurer que notre café répond aux normes strictes établies au niveau international. El Catuaí détient la certification biologique Japanese Agricultural Standard (JAS), conformément à la réglementation japonaise ; la certification ECOCERT Organic Agriculture pour la commercialisation au sein de l'Union européenne ; la certification biologique internationale Organic Crop Improvement Association (OCIA), conformément à la norme IACB Equivalent European Union Organic Production and Processing Standard for Third Countries ; et la certification biologique USDA National Organic Program (NOP), accréditée par l'OCIA, pour la commercialisation aux États-Unis.

Transformation

Notre usine de traitement sec et humide de la Finca La Concha est agréée par le ministère de l'environnement et des ressources naturelles (MARN) et fait actuellement l'objet d'une certification pour la gestion environnementale de notre usine de traitement. Dans nos installations de traitement, nous assurons un traitement adéquat des eaux usées provenant de l'usine de traitement, afin d'éviter la contamination de la nappe phréatique, et nous utilisons un produit certifié biologique et biodégradable contenant des micro-organismes qui consomme les résidus des étangs appelés Terrabiosa.

Exportation

En tant que producteur et exportateur agréé, nous adhérons aux normes de qualité rigoureuses de l'Association nationale du café (ANACAFÉ) et notre code d'exportateur Agexport témoigne de notre engagement en faveur du professionnalisme, de la transparence et du respect des procédures d'exportation.

En outre, nos emballages sont soumis à des inspections approfondies pour s'assurer qu'ils sont exempts de contaminants et qu'ils répondent aux normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène, conformément à la certification SGS Eco-Product et aux limites fixées pour les niveaux d'huiles minérales qui peuvent migrer des matériaux d'emballage, conformément aux réglementations sur les hydrocarbures saturés en huiles minérales (MOSH) établies par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).

Nous nous engageons à créer une planète plus verte et plus saine pour les générations futures

L'agroforesterie dans les incitations à l'agriculture durable

El Catuaí se consacre à la promotion de la biodiversité par le biais de ses pratiques de culture du café à l'ombre. Nous plantons des arbres Cuje (Inga Fissiolyx) pour fournir de l'ombre à nos plants de café, en plus d'être enregistrés auprès du Registre forestier national du Guatemala, d'adhérer aux normes de déforestation de l'UE (EUDR) et de garantir des grains de café cultivés de manière éthique qui profitent aux communautés locales et à la planète.

Notre ferme El Paraíso a fièrement planté 19 espèces différentes avec un volume de peuplement de 47 907,78, téléchargez notre dernière évaluation ici. Notre ferme La Concha a planté 33 espèces différentes avec un volume total de 62759,11, téléchargez notre dernière évaluation ici.

En outre, au cours des trois dernières années, nous avons planté 119 427 nouveaux plants de café à El Paraíso et 117 055 plants de café à La Concha, soit un total de 236 482 nouveaux plants de café.

À El Catuaí, nous ne nous contentons pas de préserver nos terres et nos écosystèmes naturels, nous en plantons activement de nouveaux pour assurer un avenir durable à la culture du café.

Ensemble, cultivons un avenir durable, une tasse de café à la fois.

Évoluer avec la science

Nous utilisons des siècles de recherche établie sur les méthodes biologiques et la biotechnologie pour apporter la meilleure qualité de café à votre tasse. Cela inclut des recherches révolutionnaires sur la fertilité des sols, l'analyse physico-chimique et microbiologique de l'eau, la suppression des mauvaises herbes et les méthodes de biocontrôle.

Chaque année, nous prélevons des échantillons de sol dans différentes plantations de café pour les soumettre à une analyse chimique. Cela nous aide à déterminer le bon dosage de fertilisation, à calibrer les conditions du sol et à évaluer les niveaux de nutriments. Au fil du temps, cela nous permet d'obtenir des données précieuses sur la fertilité du sol, qui guident nos formules de fertilisation organique.

Chaque année, nous procédons à un élagage sélectif des arbres d'ombrage afin de gérer les niveaux d'ombre et de créer du compost organique à partir des branches. En outre, nous procédons à un désherbage semestriel qui enrichit le sol en matières organiques. La proximité du volcan Pacaya en activité fournit une terre noire très fertile, qui améliore la saveur et la qualité de nos grains de café.

Deux fois par an, nous utilisons des tondeuses mécaniques pour lutter contre les mauvaises herbes dans notre plantation de café, afin d'éviter la concurrence pour les nutriments du sol. Nous appliquons également une formule biologique de prévention des mauvaises herbes mise au point par Darwin Monterroso, qui fait actuellement l'objet d'un dépôt de brevet auprès du ministère de l'agriculture.

Gestion de la fertilité des sols

Traitement de l'eau

Une fois par an, nous prélevons des échantillons d'eau à différents endroits de notre système d'irrigation, y compris des sources de montagne et la rivière La Concha, qui s'étend sur plus de 3 km. Ces échantillons sont analysés en laboratoire afin de s'assurer qu'ils répondent aux normes de consommation, d'utilisation industrielle, de rejet et de production.

Pour éviter toute contamination, des ingénieurs sanitaires certifiés traitent les eaux de miel avant de les ajouter aux bassins d'oxydation. Nous utilisons Terra Biosa, un produit organique biodégradable contenant des micro-organismes, pour consommer les restes de miel.

Deux fois par an, nous utilisons des tondeuses mécaniques pour lutter contre les mauvaises herbes dans notre plantation de café, afin d'éviter la concurrence pour les nutriments du sol. Nous appliquons également une formule biologique de prévention des mauvaises herbes mise au point par Darwin Monterroso, qui fait actuellement l'objet d'un dépôt de brevet auprès du ministère de l'agriculture.

Suppression des mauvaises herbes

Zones d'atténuation

Pour protéger les plantations de café biologique de toute contamination, nous créons des zones tampons de 50 mètres. Le café situé dans cette zone est séparé et vendu séparément du lot d'exportation biologique. Si des éléments non biologiques sont retirés, une période d'incubation de trois à cinq ans garantit la réintégration dans la production biologique régulière.

Utiliser la nature comme base pour un café riche en nutriments

Nos lombricomposteurs sont stratégiquement situés autour de notre pépinière de caféiers, dans nos exploitations. Dans la zone de reproduction, environ 500 vers de terre adultes sont nourris pour pondre continuellement dans les seaux. Le lombricompost est un engrais organique essentiel pour favoriser la croissance et la vitalité de nos caféiers. Les vers de terre de nos lombricomposteurs sont nourris avec de la pulpe de café, séchée pendant environ trois mois pour devenir leur principale source de nourriture. L'extrait d'humus liquide des vers de terre, communément appelé lixiviat, est également collecté et stocké en tas, ce qui constitue une ressource précieuse pour la croissance du feuillage de nos plantations.

ENGRAIS ORGANIQUES

Vermicompost et lixiviat

Les cendres du volcan actif Pacaya enrichissent nos sols en nutriments et présentent d'immenses avantages agricoles. Les cendres volcaniques constituent un engrais minéral multi-nutriments polyvalent et efficace qui fournit des oligo-éléments essentiels à la microflore du sol, facilitant ainsi le cycle biogéochimique des nutriments élémentaires comme le carbone, l'azote, le soufre et le phosphore.

Lessive de cendres du volcan Pacaya

Bicarbonate de soude pur

Le bicarbonate de soude agit comme un répulsif naturel contre les fourmis coupeuses de feuilles du caféier, également appelées « zompopos », tout en enrichissant la fertilité du sol lors de sa dissolution.

Insecticides naturels

BIOCONTRÔLE

Alcool méthylique et éthylique

Grâce à nos pièges, fabriqués à partir de contenants peints en rouge pour imiter la couleur du café, nous luttons contre le scolyte du caféier, appelé « broca », qui piège les insectes à l'intérieur de ces contenants. Nous pouvons ainsi mesurer leur population en comptant les insectes capturés dans chaque zone de la plantation.

Cire d'abeille

Nos pièges à grillons contiennent de la cire d'abeille, dont la douceur attire les grillons. Une fois à l'intérieur de la bouteille, les grillons sont piégés et ne peuvent plus s'échapper, ce qui contribue à protéger nos caféiers.

Piment Sietecaldos

Nous faisons bouillir le piment dans des barils et le répandons dans la pépinière pour éloigner les vers nocturnes et les grillons grâce à son odeur forte et piquante.

Arbres de Neem

Nous cultivons des arbres de Neem dans nos fermes et les fruits sont récoltés à maturité optimale. Ils sont ensuite transformés pour en extraire une huile précieuse, riche en composés bioactifs, très efficace pour la lutte antiparasitaire.

Eau de feuilles de guarumo

L'eau de feuilles de guarumo contient des principes actifs aux propriétés antimicrobiennes et antifongiques qui préviennent la prolifération du champignon « œil de poule ».

Formule au piment

Grâce à notre combinaison unique de piments aux propriétés antifongiques, nous créons une défense efficace contre le champignon Roya (rouille des feuilles du caféier).

Racine de manioc

Le manioc est planté stratégiquement dans nos plantations de café et agit comme un suppresseur naturel de nématodes pour la santé des racines du caféier.

Pesticides et fongicides naturels

Nous croyons en la construction d'un avenir meilleur pour nos agriculteurs, la communauté et le monde

Chez El Catuai, nous nous engageons à bâtir un avenir meilleur pour les agriculteurs, nos communautés et le monde.

Nous commençons par créer des emplois pour les personnes de différentes régions du Guatemala, notamment celles où les perspectives d'emploi sont limitées. Nous prenons en charge leurs frais de transport, de repas et fournissons un logement à leurs familles. Mais nous ne nous limitons pas à l'emploi. Nous construisons des maisons pour nos ouvriers et leur fournissons de la terre pour cultiver le maïs, une culture essentielle au Guatemala. Des repas nutritifs leur sont livrés directement sur les plantations. À Finca La Concha, nous avons créé une école et une église, favorisant ainsi l'éducation et le développement spirituel.

Sur le plan des infrastructures, nous entretenons des canaux d'irrigation et des puits ouverts, garantissant ainsi l'accès à l'eau pour les zones environnantes. Nous nous engageons également à fournir de l'eau potable à plusieurs villes. De plus, nous soutenons la communauté d'El Paraiso en offrant l'accès au stade de football de notre domaine.

L'égalité des sexes et l'autonomisation sont importantes pour nous. Les femmes participent activement à divers rôles, du travail des semis à la plantation de café en passant par les activités d'irrigation. Ils sont indispensables pour nourrir les jeunes plants, entretenir les champs, appliquer les engrais, et bien plus encore. Nous accompagnons même les mères en leur permettant d'amener leurs enfants au travail, veillant ainsi à ce qu'ils ne soient pas seuls à la maison.

Grâce à ces initiatives globales, El Catuai s'efforce de cultiver une communauté prospère et solidaire, ayant un impact positif sur la vie des individus et des familles tout en promouvant le développement durable dans toute la région.

Préserver la qualité et la saveur de la ferme à la tasse

EMBALLAGE ÉCOLOGIQUE

Nos emballages écologiques en jute, provenant de Gloster Ltd., jouent un rôle essentiel dans la préservation de l'essence du café pendant le transport. Grâce à sa haute respirabilité, le jute permet une bonne circulation de l'air à l'intérieur des sacs, régulant efficacement le taux d'humidité et prévenant l'excès d'humidité, tout en préservant la saveur et la qualité des grains. La durabilité des sacs en jute offre une barrière robuste contre les dommages physiques, garantissant ainsi l'intégrité et la protection des grains tout au long du transport.

Ecotact est un sac plastique écologique de pointe, spécialement conçu pour préserver la qualité et la fraîcheur de nos grains de café vert. Placés à l'intérieur des sacs en jute, ces sacs offrent une protection supplémentaire contre l'humidité, l'air et les odeurs, tout en minimisant le contact potentiel des grains avec les contaminants ou les polluants.

Sacs en jute et sacs hermétiques Ecotact

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